À la découverte des saveurs uniques de Montréal

Montréal est une ville riche en culture et en histoire, et sa scène culinaire ne fait pas exception. De la viande fumée aux bagels, la ville offre une variété de plats uniques que tout amateur de cuisine doit essayer. Voici un guide de quelques-uns des mets montréalais les plus emblématiques et des endroits où les trouver.

Viande fumée de Montréal

La viande fumée de Montréal est un incontournable culinaire, et deux délis se démarquent par leur offre exceptionnelle:

• Lester’s Deli: Réputé pour ses sandwichs à la viande fumée tendres et savoureux, le Lester’s Deli sert les Montréalais depuis 1951. Son mélange secret d’épices et sa cuisson lente font de sa viande fumée un plat à essayer absolument.
• Schwartz’s Deli: Sans doute l’adresse de viande fumée la plus célèbre de Montréal, le Schwartz’s Deli est un lieu emblématique depuis 1928. Sa viande fumée est saumurée pendant 10 jours et fumée à la perfection, pour un goût à la fois savoureux et inoubliable. Anthony Bourdain l’a un jour décrite comme une « substance magique qui rappelle le pastrami ».

Hot-dogs de Montréal

Les hot-dogs montréalais sont un favori local: une saucisse cuite à la vapeur dans un pain moelleux, garnie d’oignons, de salade de chou, de moutarde et de relish. Il existe des versions grillées, mais le « steamie » cuit à la vapeur est le choix classique:

• Montreal Pool Room: Fondé en 1912, cet endroit emblématique de Saint-Laurent est réputé pour ses hot-dogs à la vapeur, servis avec une variété de garnitures, et reste ouvert jusqu’à 4 h du matin. C’est l’endroit parfait pour une bouchée rapide et satisfaisante.
• Gibeau’s Orange Julep: Célèbre non seulement pour son bâtiment géant en forme d’orange, mais aussi pour ses délicieux hot-dogs et sa rafraîchissante boisson à l’orange. C’est une expérience montréalaise classique.
• Décarie Hot Dogs: Un favori local depuis 1969, Décarie Hot Dogs mise sur la simplicité, avec ses pains parfaitement cuits à la vapeur et ses hot-dogs juteux, ce qui en fait un endroit adoré de beaucoup. Leurs frites sont extraordinaires! Parmi les boissons en cannette, on trouve le soda à la cerise noire Cott’s.

Poulet rôti de Montréal

Montréal prend le poulet rôti au sérieux! Attendez-vous à des volailles juteuses et savoureuses, à la peau croustillante, souvent assaisonnées simplement de sel et de poivre pour laisser briller le goût naturel. Il est habituellement servi avec des frites, du pain et une sauce à tremper signature: chaque endroit a sa propre recette secrète! Ces deux établissements montrent la voie:

• St-Hubert: Un nom bien connu au Québec, St-Hubert est réputé pour son poulet rôti tendre et sa sauce BBQ signature. C’est une adresse de choix pour les familles comme pour les amateurs de poulet.
• Chalet Bar-B-Q: Depuis 1944, le Chalet Bar-B-Q sert un délicieux poulet rôti, cuit au charbon de bois dur, avec une sauce secrète qui fait revenir les clients encore et encore.

Bagel de Montréal

Les bagels de Montréal se distinguent par leur douceur et leur texture dense, et deux boulangeries sont à l’avant-plan (toutes deux sont des arrêts de notre visite gastronomique du Mile End):

• St-Viateur Bagel: Ouvert 24 h sur 24, 7 jours sur 7, St-Viateur Bagel est une institution montréalaise. Ses bagels sont roulés à la main, bouillis dans de l’eau au miel et cuits dans un four à bois, ce qui leur donne une saveur et une texture uniques.
• Fairmount Bagel: Une autre boulangerie légendaire, Fairmount Bagel offre une grande variété de bagels, tous faits selon des méthodes traditionnelles. Ses bagels sont à essayer absolument pour quiconque visite la ville. Le bagel tout garni contient oignon, ail, carvi, sésame, pavot et gros sel.

Pizza-Ghetti

Plat montréalais plutôt insolite, le pizza-ghetti combine pizza et spaghetti dans une même assiette, et ces endroits le réussissent le mieux:

• Marconi Pizzeria: Cette pizzeria familiale de Rosemont sert son célèbre pizza-ghetti depuis 1968: une pizza garnie et remplie de spaghetti, qui équilibre parfaitement les saveurs et les textures.
• da Giovanni: Une institution depuis 1954, ce restaurant convivial pour les familles sert de généreuses portions de pizza-ghetti, ce qui en fait un favori des gens du coin comme des visiteurs.

Que vous soyez d’ici ou de passage, explorer ces plats uniques de Montréal est un délicieux voyage à travers le riche paysage culinaire de la ville. Chaque plat raconte une histoire de tradition, d’innovation et de la culture vibrante qui font de Montréal un paradis pour les amateurs de bonne cuisine.