Le sandwich "Poulet Chaud" de Montréal : un classique local, généreux et grandiose

Montréal ne manque pas de plats réconfortants célèbres, mais le traditionnel sandwich au poulet chaud de Montréal mérite beaucoup plus d’attention qu’il n’en reçoit. Il est simple, à l’ancienne, copieux sans excuses, et s’aborde mieux avec un couteau, une fourchette et beaucoup de serviettes.

Ce n’est pas le poulet chaud de Nashville, et ce n’est pas un sandwich au poulet frit croustillant. Un vrai poulet chaud de Montréal se compose de poulet effiloché tendre entre du pain blanc moelleux, généreusement nappé d’une sauce brune savoureuse et coiffé de pois verts. Des frites, de la purée de pommes de terre ou de la salade de chou arrivent habituellement en accompagnement, prêts à attraper l’excédent de sauce.

Pour les visiteurs, c’est une délicieuse introduction à la culture des diners du Québec. Pour les Montréalais, c’est le genre d’assiette qui goûte l’enfance, les fins de soirée et les dîners du dimanche. Le plat demeure un incontournable des rôtisseries classiques et des diners de quartier partout en ville.

Pour vous aider à planifier votre tournée culinaire, les adresses de sandwich au poulet chaud de Montréal ci-dessous sont classées en partant du Manoir aux Pains d’Épices, dans le secteur du Plateau-Mont-Royal.

Où trouver un sandwich poulet chaud traditionnel à Montréal

Brasserie Réservoir, 9, avenue Duluth Est Plateau-Mont-Royal, à environ 250 m du Manoir aux Pains d’Épices Le poulet chaud le plus près du Manoir est à peine une promenade. Réservoir est une brasserie artisanale qui sert ses propres bières, et sa cuisine prend le classique au sérieux: du poulet effiloché sur du pain blanc, sous une sauce brune savoureuse, coiffé de petits pois. Tastet l’a salué pour son respect de la recette originale à la lettre. C’est un beau premier arrêt, à distance de marche de votre chambre.
Rôtisserie St-Hubert, 100, rue Sainte-Catherine Ouest Centre-ville, à environ 2 km du Manoir aux Pains d’Épices Fondée à Montréal en 1951, St-Hubert est indissociable de la tradition des rôtisseries du Québec. Son Hot Chicken Classique rassemble poulet rôti, pain blanc, petits pois et l’inconfondable sauce de style barbecue de la chaîne. Les clients peuvent généralement opter pour la viande blanche moyennant un supplément.
Benny&Co. Vieux-Montréal, Saint-Jacques Vieux-Montréal, à environ 2 km du Manoir aux Pains d’Épices C’est l’une des options de chaîne les plus pratiques à partir du gîte. L’assiette de poulet chaud de Benny&Co. combine poulet rôti effiloché, sauce, petits pois et frites fraîches. C’est un choix pratique pour les visiteurs qui veulent une version fiable tout en passant du temps dans le Vieux-Montréal.
Rôtisseries Benny & Au Coq Les succursales les plus proches varient; celle d’Hochelaga est à environ 4 km du gîte, un comptoir de ramassage avec des places assises à l’étage. Benny et Au Coq offrent un poulet rôti familier et fiable ainsi que des assiettes de poulet chaud classiques partout en ville. Attendez-vous à du poulet tendre, une sauce de rôtisserie épaisse, des petits pois et des frites. Ils sont particulièrement pratiques pour les mets à emporter ou la livraison.
Restaurant Greenspot Saint-Henri, à environ 4,5 km du Manoir aux Pains d’Épices Depuis 1947, Greenspot sert le genre de cuisine de diner classique que Montréal réussit si bien. Son poulet chaud est l’expérience complète: poulet effiloché juteux, sauce foncée, pois verts et un généreux monticule de frites. Les banquettes rétro, le néon et les juke-box font partie du charme.
Restaurant Jonas Villeray, à environ 5 km du Manoir aux Pains d’Épices Jonas, en haut sur la rue Saint-Denis dans Villeray, reste dans la tradition: poulet effiloché sur pain blanc, sauce brune, petits pois, frites et salade de chou. C’est une assiette de quartier simple et réconfortante, sans flaflas inutiles.
Restaurant A.A. Saint-Henri, à environ 5 km du Manoir aux Pains d’Épices Pour une envie de poulet chaud en fin de soirée, le Restaurant A.A. est une valeur sûre locale. L’assiette est traditionnelle et généreuse, avec pain blanc moelleux, poulet effiloché, sauce riche et petits pois doux. Son ambiance sans prétention et ses heures tardives le rendent particulièrement utile après une soirée à l’extérieur.
Mon Petit Poulet Rosemont, à environ 5 km du Manoir aux Pains d’Épices C’est une variation plus moderne plutôt qu’un classique strict de style diner. Mon Petit Poulet sert le poulet chaud sur brioche avec poulet frit, fromage en grains, petits pois et sauce brune. C’est un bon choix pour les clients qui veulent le profil de saveurs du poulet chaud dans une présentation un peu plus contemporaine. Tastet l’a mis en valeur comme l’une des adresses remarquables de la ville pour le poulet chaud.
Chalet Bar-B-Q Notre-Dame-de-Grâce, à environ 6 km du Manoir aux Pains d’Épices Pour de nombreux Montréalais, Chalet Bar-B-Q est la destination essentielle. Ouverte depuis 1944, cette institution de NDG rôtit lentement son poulet sur de vrais charbons de bois franc, ce qui donne à son poulet chaud un caractère fumé distinct. Le sandwich est servi avec sa fameuse sauce à tremper et des frites fraîches. Le menu de l’établissement propose toujours le classique sandwich au poulet chaud de Montréal, et sa salle à manger demeure agréablement d’époque. Le déplacement en vaut la peine pour l’expérience complète: enseigne classique, salle à manger du milieu du siècle préservée, poulet rôti au charbon et aucune tentative de rendre la cuisine réconfortante à la mode. Parfois, on se demande si ce ne sont pas les employés d’origine, eux aussi.
Côte St-Luc Bar-B-Q NDG, à environ 6,5 km du Manoir aux Pains d’Épices Autre rôtisserie historique de l’ouest de la ville, en affaires depuis 1953, Côte St-Luc Bar-B-Q est reconnue pour son poulet cuit dans des fours en brique au charbon d’érable. Son poulet chaud est profondément savoureux, avec un poulet rôti moelleux et la sauce maison plus foncée et épicée de l’établissement. C’est un excellent arrêt pour les clients qui veulent comparer les deux grandes institutions de poulet à l’ancienne de NDG. L’établissement est situé au 5403, chemin de la Côte-Saint-Luc.
Patate Rouge Ahuntsic, à environ 7 km du Manoir aux Pains d’Épices Patate Rouge offre une honnête assiette de poulet chaud de style familial, avec sauce, petits pois et des frites coupées à la main particulièrement bonnes. Ce n’est pas l’option la plus proche pour les clients du Manoir aux Pains d’Épices, mais c’est un beau prétexte pour explorer Ahuntsic et savourer un repas de diner québécois particulièrement classique.
Restaurant Scores La succursale de Montréal la plus proche varie, généralement à environ 10 km du Manoir aux Pains d’Épices Scores est un autre choix de rôtisserie fiable, surtout pour les familles. Son assiette de poulet chaud suit la formule classique du poulet rôti, de la sauce brune et des petits pois. Dans les succursales avec salle à manger, le bar à soupes et à salades peut rendre le repas particulièrement généreux.

Un mot sur McKiernan

McKiernan Rôtisserie, au 5524, rue Saint-Patrick, dans Saint-Henri, a occasionnellement offert une galvaude au poulet chaud, une interprétation plus gastronomique du plat. Il vaut la peine de vérifier le menu actuel avant de vous y rendre, car ce n’est pas nécessairement un plat permanent. La couverture passée l’a saluée comme une version particulièrement réconfortante du classique montréalais. Tastet

Notre recommandation pour les clients du gîte

Pour quelque chose de près du gîte, Réservoir est un choix facile, à peine au bout de la rue. St-Hubert est l’option fiable du centre-ville, tandis que Greenspot est idéal pour les visiteurs qui veulent un poulet chaud avec un côté d’ambiance de diner montréalais classique. Peu importe votre choix, vous pourrez facilement retourner vous reposer au Manoir aux Pains d’Épices après votre festin.

Un conseil important: n’espérez pas manger un véritable sandwich au poulet chaud de Montréal avec vos mains. La sauce est faite pour imbiber le pain, déborder dans l’assiette et se mélanger aux frites. Ce n’est pas un manque de savoir-vivre. C’est exactement le but.